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PULPAS DE FRUTAS La planta Agrozzi, posee una modernísima tecnología para el proceso de una variada gama de frutas que Chile produce y exporta al mundo. La inversión en equipos dedicados exclusivamente a concentrar y envasar pulpas de manzana, pera y duraznos, para exportación, nos permiten ser los nº 1 en el mundo, en estas frutas, procesando 150.000 toneladas de fruta fresca, por temporada, con la tecnología del Cold Process, de Bertocchi , única para obtener y conservar los sabores y aromas, a través de un proceso en frío, que conserva mejor los atributos de la fruta fresca. Nuestras pulpas de fruta son obtenidas de frutas frescas, totalmente limpias, maduras y sanas. Libres de enfermedades, hongos, pudriciones e insectos. Incorporando la capacidad de procesamiento en frío (Cold Process), que nos permite elaborar un producto final de calidad premium preservando de mejor manera las características naturales de cada fruta. OTROS VEGETALES CONCENTRADOS La ultima tecnología incorporada en Agrozzi, para la elaboración de otras pulpas y concentrados de frutas y vegetales , nos permiten disponer de una amplia línea de concentrados para la industria de alimentos de bebé (baby food) y materias primas para la industria alimenticia. |
| »PULPAS DE FRUTAS |
Especificaciones |
Manzana |
Melocotón |
Pera |
Albaricoque |
Fresa |
Ciruela |
Brix º (Refractometría directa) |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
Malla |
0,020" - 0,024" - 0,090" |
0,024" |
0,012" - 0,020" - 0,024" |
0,020" |
0,060" |
0,024" - 0,033" |
Consistencia |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
5,0 - 7,0 cm |
Máx. 15 cm |
pH |
3,30 - 3,95 (Dil. 1:1) |
3,70 - 4,20 (Dil.1:1) |
3,80 - 4,50 (Dil. 1:1) |
3,10 - 3,50 (Dil. 1:1) |
3,10 - 3,50 (Dil. 1:1) |
3,00 - 3,30 (Dil. 1:1) |
Acidez |
0,80 - 1,40 % |
0,80 - 1,60 % |
0,2 - 0,6 % |
2,44 - 3,97 % |
3,10 - 4,10 % |
2,80 - 3,20 % |
Color Hunter L |
min 48 |
min 48 |
min 48 |
min 43 |
min 22 |
min 48 |
HMC |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
Variedades |
Granny Smith Royal Gala |
Yellow Clingstone |
Packham Triumph D'Anjou |
Industrial |
- |
- |
* PRODUCTOS A PEDIDO: PULPA DE ZANAHORIA, ZAPALLO, BROCOLI, CEBOLLA, Y OTROS VEGETALES.
MICROBIOLOGIARecuento Total |
Máx. 10 UFC/g |
Levaduras y hongos |
Máx. 10 UFC/g |
Coliformes |
Ausencia |
Alicyclobacillus |
Ausencia |
Abr - Jun |
Ene - Feb |
Abr - Jun |
Dic |
Dic - Feb |
Ene - Feb |
Elaboración de Jugos, Néctar, Baby Food, Mermeladas, Confites, Deshidratados |
2 años desde su fecha de envasado |
| Bolsa aséptica de 55 gal. (240 kgs. Netos) en tambor metálico. |   |
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| Bolsa aséptica de 300 gal. (1.250 kgs. Netos) en tote bin de madera. |
Av Apoquindo 6275 Piso 12 Las Condes, Santiago, Chile. Fonos: (56-2) 245 4266 / 246 0086 / 342-8616 Fax: (56-2) 245-4277  |